3月1日，全國政協(xié)委員、湖南省政協(xié)副主席李貽衡剛剛抵達(dá)北京，一份來自湖南的傳真便緊追過來，這是一封由湘菜大師、知名湘菜餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人等共同撰寫的《邀請函》，其中寫道："長期以來，您非常關(guān)心湘菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為湘菜產(chǎn)業(yè)做了很多好事、實(shí)事，在餐飲業(yè)享有崇高的聲望。為此，我們誠摯邀請您擔(dān)任即將成立的湖南省湘菜產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)的名譽(yù)會(huì)長。"李貽衡委員親筆簽寫了同意擔(dān)任會(huì)長的回函，用特快專遞寄出。今年65歲的李委員說："我很愿意繼續(xù)為促進(jìn)湘菜的發(fā)展盡微薄之力。"

　　說起李貽衡委員的湘菜情緣，還得把鏡頭拉回5年前……

　　委員講述

　　時(shí)間：2002年4月

　　地點(diǎn)：四川成都出場人物：全國政協(xié)委員、湖南省政協(xié)副主席李貽衡

　　故事梗概：那一回，我?guī)ш?duì)和幾位省政協(xié)委員就民營經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境課題到四川調(diào)研。在賓館住了兩天，我發(fā)現(xiàn)每頓吃的菜無一雷同，甚至早餐都能如此，我不由地贊嘆川菜菜品的豐富美味。此后，我便有意識(shí)地去體驗(yàn)川菜，高、中檔酒店也進(jìn)，街邊火鍋大排檔也去品味，每到一家，我們都請來店里的老板細(xì)談……川菜的魅力吸引了我們，當(dāng)?shù)厝巳速澊ú恕€(gè)個(gè)推川菜的濃郁氛圍感染了我們。

　　由此我想到了我們湖南的湘菜，同樣具有2000年的歷史，同樣為八大菜系之一，同樣擁有深厚的文化底蘊(yùn)，湘菜為何不能像川菜一樣，把餐館開到省外、國外去，把產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)呢?我有點(diǎn)不服氣，決定單獨(dú)做一次關(guān)于川菜的調(diào)研。于是，我們請來了川菜行業(yè)協(xié)會(huì)的何會(huì)長來介紹情況，他談了四川省大力發(fā)展川菜產(chǎn)業(yè)的一些做法，讓我很受啟發(fā)。之后，我們還去了四川省商務(wù)廳、餐飲企業(yè)商會(huì)、烹飪協(xié)會(huì)等單位考察。

　　就這樣，我們返湘后，還帶回了一份關(guān)于四川省大力發(fā)展川菜產(chǎn)業(yè)的經(jīng)驗(yàn)和做法的專題調(diào)研報(bào)告。這份報(bào)告引起了湖南省委、省政府的高度重視。第二年，湖南省政協(xié)決定，把湘菜產(chǎn)業(yè)作為該年度的重點(diǎn)調(diào)研課題。

　　記者旁白

　　因?yàn)檫@份報(bào)告和隨后湖南省政協(xié)的重點(diǎn)調(diào)研，悠悠2000余年歷史的湘菜被高規(guī)格地提到了湖南省委、省政府的重要議事日程上來。2004年2月，由于李貽衡委員的呼吁，湖南省省長在政府工作報(bào)告中提出："發(fā)展傳統(tǒng)特色餐飲業(yè)，推進(jìn)湘菜創(chuàng)新發(fā)展"，這是省政府工作報(bào)告中首次出現(xiàn)"湘菜"的字眼。2006年10月，有感于湘菜與川菜發(fā)展仍存在很大的差距，李貽衡委員再度帶隊(duì)赴四川、重慶考察，完成了《關(guān)于促進(jìn)湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的再建議》。2007年2月，湖南省委書記張春賢在專題考察湘菜時(shí)特意囑托李貽衡：請你繼續(xù)牽頭今年的湘菜調(diào)研。

　　鏈接

　　湘菜目前正處于一個(gè)快速發(fā)展時(shí)期。以湖南省省會(huì)長沙為例，2001年至2006年，餐飲業(yè)零售額年均增長30％，比社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長速度快8個(gè)百分點(diǎn)。2006年全市餐飲業(yè)零售總額達(dá)127．86億元，全市純餐飲業(yè)入庫稅收約2．56億元，約占全市稅收總額的3％。目前，全市餐飲企業(yè)超過1萬家，從業(yè)人員約30萬人。