化糧、地溝油、蘇丹紅、奶粉碘超標(biāo)、福壽螺……近年來，層出不窮的食品安全事件一次次撥動(dòng)著百姓的敏感神經(jīng)?！斑€有什么東西可以放心食用？”廣大群眾的無奈和困惑，不僅是對食品行業(yè)誠信的質(zhì)疑，更是對解決食品安全這道“民生考題”的期盼。
　　有關(guān)專家對這一社會頑疾進(jìn)行“診斷”后指出，導(dǎo)致食品安全隱患主要有以下幾個(gè)方面的原因：一是法律法規(guī)體系中存在漏洞和標(biāo)準(zhǔn)缺失，特別是至今我國尚未出臺一部食品安全法，這使得從農(nóng)田到餐桌諸多生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，缺乏相應(yīng)的法律規(guī)范；二是在當(dāng)前食品安全管理體制中仍然存在部門職責(zé)重疊、管理職權(quán)紊亂以及管理體制不順等問題；三是政府管理部門缺乏有效的預(yù)警、監(jiān)督、管理和懲戒機(jī)制，未能形成一個(gè)涵蓋整個(gè)生產(chǎn)流程的監(jiān)督管理網(wǎng)絡(luò)；四是我國的食品安全信用體系還未形成，制假、造假、售假的違法成本較低；五是由于食品安全信息不對稱，作為食品傳播鏈的終端，消費(fèi)者仍是市場中的弱勢群體，維權(quán)成本相對偏高，無法起到推動(dòng)食品行業(yè)健康發(fā)展的作用。
　　目前，上至國家有關(guān)部門，下至各級人大代表、政協(xié)委員都在為消除這些隱患而積極獻(xiàn)策出力。據(jù)國家科技部近日公布的相關(guān)信息透露，“十一五”期間，我國將組織實(shí)施“食品安全關(guān)鍵技術(shù)”重大項(xiàng)目，在食品安全監(jiān)管領(lǐng)域逐步實(shí)現(xiàn)從“被動(dòng)應(yīng)付型”向“主動(dòng)保障型”的轉(zhuǎn)變。據(jù)了解，自十屆全國人大二次會議以來，提出制定食品安全法、修訂食品衛(wèi)生法議案或建議的全國人大代表多達(dá)2510人次。其中，青啤掌門人金志國就多次為此呼吁。2007年2月27日，全國人大常委會2007年度立法計(jì)劃正式向社會公布，呼吁多年的食品衛(wèi)生法修訂，終于有望啟動(dòng)立法程序。歡欣之余，金志國主張，新的《食品安全法》要制定更加嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，建立更加完善的質(zhì)量認(rèn)證系統(tǒng)，對于不合格的企業(yè)和產(chǎn)品給予更加嚴(yán)厲的打擊，這樣才能從源頭杜絕不合格的產(chǎn)品上市流通。
　　食品質(zhì)量問題不僅關(guān)系到整個(gè)行業(yè)的長期健康穩(wěn)定發(fā)展，更關(guān)系到每一個(gè)人的健康甚至生命。作為國內(nèi)啤酒行業(yè)的龍頭，青島啤酒把重建消費(fèi)者對食品工業(yè)的信心作為自己的義務(wù)和責(zé)任。在國家尚未對啤酒行業(yè)實(shí)施強(qiáng)制性安全認(rèn)證的時(shí)候，青島啤酒就率先通過了食品安全控制體系（HACCP）認(rèn)證，實(shí)現(xiàn)了食品安全的零風(fēng)險(xiǎn)。
　　啤酒制造屬高消耗高排污行業(yè)，其特點(diǎn)是高投入、高消耗、低產(chǎn)出，以2005年啤酒總產(chǎn)量計(jì)算，相比國際先進(jìn)水平，國內(nèi)企業(yè)多消耗了近1.7億萬噸水，相當(dāng)于16個(gè)西湖的蓄水量。為改變這一狀況，青島啤酒進(jìn)行了8年的探索和實(shí)踐。在2006年度國家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)大會上，青島啤酒歷時(shí)八年完成的“啤酒高效低耗釀造技術(shù)的開發(fā)與應(yīng)用”項(xiàng)目榮獲2006年國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)，引起業(yè)界關(guān)注。這不僅是中國啤酒企業(yè)獲得的第二個(gè)國家科技進(jìn)步獎(jiǎng)，同時(shí)也使青島啤酒率先成為中國啤酒行業(yè)內(nèi)兩度摘取國家科技獎(jiǎng)的企業(yè)。這項(xiàng)技術(shù)不僅可以降低水耗、煤耗、蒸汽等資源，還可以縮短發(fā)酵周期。由此項(xiàng)技術(shù)引發(fā)的另一種效果更值得期待，那就是生產(chǎn)成本的大大降低，將使高質(zhì)量產(chǎn)品的市場競爭力更強(qiáng)，進(jìn)一步打壓假冒偽劣產(chǎn)品的市場占有率，最終受益的當(dāng)然是廣大消費(fèi)者。
　　青島啤酒的努力換來了累累碩果：2006年1月18日，國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會、商務(wù)部在北京聯(lián)合召開中國酒類質(zhì)量認(rèn)證獲證企業(yè)頒證大會，青島啤酒與茅臺、五糧液等企業(yè)一起獲得了中國酒類質(zhì)量認(rèn)證證書。這是我國由政府部門組織、由第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的食品質(zhì)量認(rèn)證產(chǎn)品，標(biāo)志著我國酒類質(zhì)量等級認(rèn)證取得突破性進(jìn)展。近日，青島啤酒又囊括了2006年度十大“人民尊敬企業(yè)家”、二十大“人民社會責(zé)任獎(jiǎng)”與五十強(qiáng)“人民信賴品牌獎(jiǎng)”等三項(xiàng)大獎(jiǎng)。這三項(xiàng)大獎(jiǎng)，是市場和消費(fèi)者對于青啤品牌的認(rèn)可，是對其食品安全的認(rèn)可，也是對青啤“當(dāng)家人”金志國始終堅(jiān)持“自然、健康”發(fā)展思路的全面肯定。
　　青島啤酒相信，取得行業(yè)產(chǎn)銷量領(lǐng)先地位并不難，難在持之以恒地履行其社會責(zé)任，這是行業(yè)領(lǐng)袖與領(lǐng)先最本質(zhì)的區(qū)別。 （代青）