俗話說沒出正月十五都是年。3月2日中午，全國政協(xié)委員、北京農(nóng)學(xué)會(huì)理事長陶鐵男與記者同桌共餐的時(shí)候，聊得最多的就是過年吃什么。
　　蘇丹紅咸鴨蛋、孔雀石綠、氯霉素多寶魚、瘦肉精豬肉、毒韭菜……到底吃什么放心？
　　陶鐵男覺得科技在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用是把雙刃劍?？茖W(xué)技術(shù)在農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用讓老百姓冬天吃上了新鮮蔬菜，但影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的各種有害物質(zhì)，如化學(xué)農(nóng)藥、重金屬、化學(xué)添加劑、抗生素等等，也在農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的全過程中污染了?！澳壳?，在這些有害物質(zhì)中最引人關(guān)注的是化學(xué)農(nóng)藥的殘留問題，也是如何用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)手段建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的重要問題?！?br />　　上世紀(jì)90年代以來，發(fā)達(dá)國家已明令減少農(nóng)藥的使用，很多國家還提高了農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口的門檻。陶鐵男說，中國農(nóng)產(chǎn)品幾乎都被拒之門外，據(jù)有關(guān)部門估計(jì)，損失中國外匯收入每年達(dá)80多億美元。陶鐵男舉起一杯標(biāo)注“有機(jī)”標(biāo)識(shí)的飲料：“這樣的教訓(xùn)讓我國也開始進(jìn)入部分禁用、大部分減量使用的過程中。市場上綠色食品、有機(jī)食品也越來越多?！币员本槔缭?000年就全面禁止使用DDT、甲胺磷、瘦肉精等20種農(nóng)藥和飲料添加劑，2001年禁止使用氧化樂果、性激素等35種。2004年國家《有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)》頒布后，北京又于2005年啟動(dòng)了水果、蔬菜有機(jī)農(nóng)業(yè)技術(shù)研發(fā)項(xiàng)目，引領(lǐng)農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)的新潮流，摸索最終實(shí)現(xiàn)無化學(xué)合成投入品的最安全的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)。
　　但是，陶鐵男認(rèn)為，有機(jī)食品的發(fā)展首先要在農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)過程中，盡一切可能減少作物、畜禽病蟲害的發(fā)生，實(shí)現(xiàn)以“防”代“治”，這是減少化學(xué)合成農(nóng)藥使用的前提和基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)生態(tài)防治。這就需要在生物防治技術(shù)、植物源農(nóng)藥、抗病抗蟲品種開發(fā)等領(lǐng)域加大研發(fā)投入，政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)引導(dǎo)，大力支持，這是落實(shí)以人為本發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的最有力的措施之一。